Descripción
Se produce mediante la fermentación de almidón de maíz.
Goma Xantana, Kera SuperFoods 200g
S/25.00
Es ideal para su uso en alimentos como estabilizante, espesante y emulsionante. Se disuelve en el agua de manera fácil sin importar la temperatura. Es ampliamente utilizada en las preparaciones de masas libres de gluten, aporta elasticidad y mejora la textura y humedad de la masa. Permite que las mezclas permanezcan unidas, les brinda cierta estabilidad y espesor. En helados evita que la preparación se cristalice y en merengues o cremas le da estabilidad y evita que bajen su volumen.
200gr, Kera Superfoods.
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